足彩胜负彩:食用油、油脂及其制品檢測

發表時間:2019-05-11 17:30

足彩胜负彩 www.hhyqs.com 食用油、油脂及其制品

食用油也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由于原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂。 油在烹調中有傳熱、改善菜肴色澤的作用。此外,在烹調過程中,由于脂肪滲透至原料的組織內部,不僅改善了菜肴的風味,并且補充了某些低脂肪菜肴的營養成分,從而提高了菜肴的熱量,即營養價值。

檢測范圍

花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亞麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕櫚油、棕櫚仁油、玉米油、米糠油、核桃油、紅花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用調和油、橄欖油、油橄欖果渣油等以及煎炸過程用植物油。

檢測項目

理化指標

感官、水分、灰分、酸價、過氧化值

污染物

鉛、鎘、砷、苯并芘、六價鉻

農藥殘留

氟蟲腈、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、甲基毒死蜱、甲基對硫磷、甲基異柳磷、甲氰菊酯、久效磷、克百威等

添加劑

丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、
特丁基對苯二酚(TBHQ)

脂肪酸組成

棕擱酸、 油酸、 亞油酸、 芥酸等

有害殘留

丙二醛、溶劑殘留量


文章分類: 食品檢驗
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